감자 심는 시기 및 방법

3월이 되면 텃밭 하시는 분들 사이에서 가장 많이 나오는 질문이 "감자 지금 심어도 되나요?"예요. 결론부터 말하면 지역에 따라 다르고, 이미 심어야 하는 곳도 있고 아직 이른 곳도 있어요.

감자는 다른 작물에 비해 재배 난이도가 낮은 편이라 텃밭 초보자들이 많이 도전하는 작물이기도 한데, 심는 시기를 놓치면 수확량이 확 줄어들거든요. 한번 정리해봤어요.

지역별 감자 심는 시기

감자는 저온성 작물이에요. 서늘한 걸 좋아하는데, 그렇다고 얼면 안 되거든요. 기준이 되는 건 흙 온도가 8~10℃ 이상인 시점이에요.

🌿 남부지방(제주, 전남, 경남 해안) → 2월 중순 ~ 3월 상순

🌿 중부지방(경기, 충청, 전북, 경북) → 3월 중하순 ~ 4월 상순

🌿 강원도·고랭지 → 4월 상순 ~ 4월 중순

남부지방은 사실 지금쯤이면 이미 심었거나 마무리 단계예요. 중부지방은 3월 중순 이후가 적기인데, 올해 기온을 봐가면서 판단하는 게 좋아요. 감자싹이 올라온 뒤에 늦서리를 맞으면 냉해를 입을 수 있거든요.

반대로 너무 늦게 심으면 장마철에 수확 시기가 겹쳐요. 감자가 물에 약해서 장마 전에 수확을 끝내는 게 이상적이에요.

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씨감자 준비가 반이에요

감자는 씨앗을 뿌리는 게 아니라 싹이 난 감자를 잘라서 심어요. 이걸 씨감자라고 하는데, 준비 과정이 생각보다 중요해요.

싹틔우기 (산광최아)

심기 20~30일 전에 시작해요. 직사광선은 피하고 밝은 그늘에서 감자를 얇게 펴놓으면 돼요. 온도는 15~20℃가 적당하고, 싹 길이가 1cm 정도 되면 준비 완료예요.

텃밭에서 소량만 심는 거라면 직접 싹을 틔우지 않고 이미 싹이 나온 씨감자를 사서 쓰는 것도 방법이에요. 종묘상이나 온라인에서 쉽게 구할 수 있어요.

씨감자 자르기

감자 맨 윗부분에 싹이 모여 있는 곳을 '정아'라고 하는데, 이걸 기준으로 위에서 아래로 잘라요. 한 쪽당 30~50g 정도가 적당하고, 눈(싹)이 2개 이상 들어가게 잘라야 해요.

⚠️ 씨감자 자를 때 주의할 점
칼을 반드시 소독하고 잘라야 해요. 끓는 물이나 소독액에 담갔다 쓰면 돼요. 자른 뒤에는 절단면이 마르도록 3~5일 정도 큐어링 과정을 거쳐야 해요. 이 과정을 생략하면 심은 뒤에 절단면이 썩을 수 있어요.

심는 방법

밭 준비부터 해야 해요. 퇴비를 넣고 깊게 갈아준 다음에 이랑을 만들어요. 두둑 너비는 약 70cm, 고랑은 30~40cm 정도면 적당해요.

감자와 감자 사이 간격은 20~25cm. 심는 깊이는 10~15cm 정도예요. 절단면이 아래로 가게 놓고 흙을 덮어주면 돼요.

✅ 감자 심기 핵심 수치
두둑 너비 약 70cm / 포기 간격 20~25cm / 심는 깊이 10~15cm
절단면이 아래로 가게 놓기 / 비닐 멀칭하면 잡초 방지에 효과적

비닐 멀칭을 하면 잡초도 막고 지온도 올려줘서 초기 생장에 유리해요. 다만 싹이 올라올 때 비닐 구멍을 넓혀줘야 해요. 안 그러면 싹이 비닐에 갇혀서 타버릴 수 있어요.

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품종은 뭘 골라야 하나

텃밭 초보자라면 수미감자가 무난해요. 전국 감자 재배 면적의 80%를 차지하는 품종이에요. 재배 기간이 90~100일 정도로 짧고, 어디서든 잘 자라요. 찌개에 넣든 볶든 구워 먹든 다 괜찮아요.

포슬포슬한 분감자를 좋아하면 두백이 맞아요. 쪘을 때 부드럽고 단맛이 나거든요. 홍영은 껍질이 붉은색인데 안토시아닌이 풍부해서 건강식으로 인기 있는 품종이에요.

심은 뒤 관리와 수확

심고 나면 20~30일쯤 지나서 싹이 올라와요. 싹이 10cm 정도 자라면 북주기를 해줘야 해요. 흙을 포기 쪽으로 올려주는 건데, 감자가 자랄 공간을 만들어주는 거예요. 줄기가 여러 개 올라오면 1~2개만 남기고 정리해주는 게 굵은 감자를 얻는 비결이에요.

물은 많이 안 줘도 되는데, 싹이 올라올 때랑 꽃이 필 때는 좀 신경 써야 해요. 모래땅은 3~4일에 한 번, 참흙은 일주일에 한 번 정도. 수확 10~15일 전부터는 물을 끊어야 감자 표면이 단단해져요.

💡 수확 타이밍
봄감자는 보통 6월 하순 ~ 7월 초에 수확해요. 잎과 줄기가 갈색으로 변하면서 옆으로 쓰러지기 시작하면 수확 시기예요. 맑은 날을 골라서 캐고, 빛이 안 드는 서늘한 곳에 저장하면 돼요.

정리하면

1️⃣ 봄감자 심는 시기는 남부 2월 중순, 중부 3월 중하순, 강원도 4월 상순이 기준이에요.
2️⃣ 씨감자는 심기 20~30일 전부터 싹을 틔우고, 30~50g으로 잘라 3~5일 말린 뒤 심어요.
3️⃣ 깊이 10~15cm, 간격 20~25cm로 심고, 6월 하순~7월 초에 수확하면 돼요.

중부지방 기준으로 지금(3월 초)은 씨감자 싹을 틔우고 있어야 할 타이밍이에요. 씨감자 구하는 건 빠를수록 좋아요. 인기 품종은 시즌 후반에 품절되는 경우가 많거든요.